用料：面粉400克
鸡蛋：3个
豆腐：4片
苋菜：1把
盐：适量
香油：适量
鸡精：1小勺
菜馍的做法步骤：
步骤 1
开水少量多次加入面粉中，边加水边搅拌，搅成絮状。
步骤 2
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在絮状面团中加入适量凉水，揉成光滑的面团。
步骤 3
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炒锅里大火多油煎豆腐片，大火煎可快速定型表面并保持内部鲜嫩。
步骤 4
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炒鸡蛋，在锅里把鸡蛋和煎好的豆腐压碎。
步骤 5
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洗一小把苋菜，切成菜碎（不用太碎）。
步骤 6
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放入小葱花，煎好的豆腐和鸡蛋、香油、盐调味。
步骤 7
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面团揉一揉，分成面剂子。
步骤 8
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擀成薄面皮。
步骤 9
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放入适量菜馅，靠一边放，留出一边面皮折叠。
步骤 10
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在菜馅上淋上生蛋液。
步骤 11
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在面皮边上抹上蛋液。
步骤 12
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面皮对折，边稍按紧。
步骤 13
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平底锅内刷油，放入菜馍。
步骤 14
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炕至两面金黄，馍内充气即可。
菜馍的做法 扩展
主料：面粉250g ，韭菜少许，白菜少许 ，菜瓜少许，菠菜少许 ，香菜少许，豆腐皮一张，
辅料：盐少许， 调味料少许，鸡精少许 ，香油少许，花椒粉少许 ，姜粉少许
做法步骤
1.用温水和面，和好后放一会儿。
2. 把韭菜、菠菜、白菜、豆腐皮和菜南瓜，收拾好。
3. 将所选的菜品放在盆里开始调味。
4. 等菜拌好面也醒好了，分成均匀的等份，取一个面团擀成面皮，不要太厚。
5。用面皮包住调好的菜，放旁边醒10分钟。
6，上锅蒸25分钟，即可食用
菜馍的做法 扩展
以下是一种菜馍的制作方法：
材料：
面粉 500 克
开水 250 毫升
冷水 250 毫升
盐 适量
青菜适量（其他蔬菜也可以）
鸡蛋（可选）
步骤：
将面粉、盐混合在一起，慢慢加入开水，用筷子搅拌至无干粉状态，再加入冷水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，松弛 30 分钟。
松弛面团的时候，开始准备菜馅。将青菜洗净切成细碎状，加入适量的盐拌匀，腌制 10 分钟左右，让青菜出水。
将面团取出，放在案板上揉搓至面团光滑，分成若干小剂子，取一份小剂子擀成薄面皮。
在面皮上刷上一层油，均匀地铺上菜馅，再打入一个鸡蛋，撒上一些盐和黑胡椒粉。
将另一张面皮盖上，四周捏紧，菜馍就做好了。
将菜馍放入电饼铛或平底锅中，煎至两面金黄色即可。
